Millefoglie

Ingredienti

Dosi per: 8 persone

    350g di Santa Lucia Mascarpone
    5 uova
    75g di zucchero
    1 confezione di pasta sfoglia
    60g di confettura di albicocche
    10g di cacao
    70g di zucchero a velo

Preparazione

Stendere la pasta sfoglia sottile, formando delle strisce di ca 10X5 cm.; bucherellarle, lasciar riposare alcuni minuti e passarle in forno caldo a 200° per circa 20 minuti o comunque fino quando non risulteranno dorati.
Nel frattempo amalgamare bene il Santa Lucia Mascarpone con le uova e lo zucchero.
Cospargere quindi una striscia con la confettura e con pochissima crema di mascarpone cosi’ ottenuta.
Appoggiarvi sopra una seconda striscia e cospargerla con la crema rimasta, quindi ricoprire con una terza e definitiva parte di sfoglia, girata al rovescio, in modo che la superficie resti più liscia possibile.
Cospargere la superficie con abbondante zucchero al velo. Decorare la millefoglie con alcune righe di cacao in polvere e servire.

Torta Sacripantina

Ingredienti
Dosi per: 10 persone

    350g di Santa Lucia Mascarpone
    5 uova
    75g di zucchero
    2 bicchierini di marsala
    10g di zucchero a velo
    15g di cacao amaro
    1 pan di spagna

Preparazione

Tagliare il pan di spagna in tre parti, svuotare leggermente gli stati esterni e inzupparli con metà del marsala, quindi sbriciolare finemente la parte tolta.
Amalgamare bene il Santa Lucia Mascarpone con le uova e lo zucchero; dividerlo in due.
Ad una prima meta’ amalgamarci bene il marsala rimasto, mentre l’altra meta’ unirci il cacao in polvere.
Distribuire sul fondo del biscotto la crema al cacao, tenendola rialzata al centro, ricoprire con lo stato centrale e distribuirvi quasi tutta la crema al marsala, sempre più alta in centro, ricoprire con l’altro pan di spagna e pressare bene, dando una forma leggermente a cupola.
Spalmare la crema rimasta e farvi aderire il biscotto sbriciolato.